Fotos: Iuri Poletti
Cardápio especial de novembro de tradicional restaurante traz especiarias, aromas exóticos e combinações marcantes que traduzem a alma da culinária marroquina
O Ponte Vecchio, tradicional restaurante curitibano comandado há 33 anos pelo chef Cesar Rissetti Valerio, apresenta a nova edição do “PV Pelo Mundo”.
Neste mês, a casa convida o público a embarcar em uma viagem gastronômica pelas cores e sabores do Marrocos.
O menu especial foi pensado como uma experiência sensorial completa, marcada por aromas intensos e texturas contrastantes - que traduz a alma do país.
A entrada traz os Briouates de carne com amêndoas e mel, autênticos e delicados pastéis dourados que unem a crocância da massa ao perfume do mel e ao toque das especiarias.
O prato principal é o Tahine de carne bovina com ameixas, damascos e amêndoas, símbolo da cozinha marroquina, preparado lentamente até atingir um equilíbrio perfeito entre o doce e o salgado.
Para finalizar, Bolo de laranja com pistache como sobremesa completa o percurso com notas cítricas e frescor delicado, em um contraste elegante entre leveza e crocância.
“Cada menu do PV Pelo Mundo é uma forma de transportar nossos clientes para outra cultura sem sair de Curitiba. O Marrocos é um convite a descobrir novas combinações e a se deixar envolver pelos sentidos”, explica o chef.
Reconhecido por sua trajetória de mais de três décadas e eleito por dez anos consecutivos entre os melhores restaurantes italianos de Curitiba pela revista Veja Comer & Beber, o Ponte Vecchio segue valorizando a gastronomia autoral, o acolhimento e o prazer de estar à mesa.
“Este é um convite para desacelerar e saborear o que há de mais saboroso na gastronomia mundial. O Marrocos é cheio de contrastes, e quisemos traduzir isso no prato: o calor das especiarias, a doçura das frutas secas, a textura das amêndoas.
Cada detalhe foi pensado para que o cliente viva um almoço diferente, que desperte curiosidade e prazer em cada garfada”, finaliza o chef Cesar.
O festival “PV Pelo Mundo – Marrocos” acontece por tempo limitado, com o menu completo servido a R$ 99 por pessoa.
SERVIÇO
Restaurante Ponte Vecchio – “PV Pelo Mundo Marrocos”
@restaurantepontevecchio
Rua Des. Costa Carvalho, 151 – Batel, Curitiba
Horário: segunda a sexta, das 11h30 às 14h30; sábados e domingos, das 11h30 às 15h
Estacionamento próprio | Reservas pelo (41) 3264-7193
via assessoria
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